Ingrédients pour 4 personnes en plat principal
1,5 kg de pommes de terre
3 œufs
4 cuillères à soupe de farine
sel poivre
1 oignon
ciboulette
Peler et râper les patates
les saler et les laisser dans un égouttoir pendant 1/2 h
Pendant ce temps mélanger dans un gros saladier les œufs le sel le poivre l'oignon haché et la ciboulette ciselée
Essorer à la main le râpé de patates
Ajouter dans le saladier et y mettre la farine
Rectifier l'assaisonnement
Faire frire en petites galettes
Déposer sur du papier absorbant
Servir avec de la salade verte ou en accompagnement de saumon , charcuteries etc
